Att inte äta frukost är nära sammanlänkat med viktproblem. Det är en välkänd sanning och det bekräftas av en ny stor europeisk forskningsstudie. Men vad gör man om man inte klarar av att äta på morgonen? Vissa mår ju faktiskt illa när de försöker peta i sig några tuggor. Det viktiga är inte att man äter direkt när man vaknar, utan att man äter en vettig måltid så snart man klarar av det. Ta gärna med frukosten till jobbet. Men vänta inte tills du blir panikhungrig innan du äter. Då är det är lätt att du äter för snabbt, för mycket och fel saker.
En bra frukost ger en bra start på dagen.
I studien undersökte man högstadieungdomars frukostvanor och satte dessa i samband med BMI, underhudsfett och blodfetter. Det visade sig att de som åt frukost hade ett lägre BMI, var smalare och bland killarna såg man även att de hade bättre blodfetter.
Vad är då en bra frukost när man vill gå ner i vikt eller enklare hålla vikten?
● Protein mättar bra, därför är det smart att basera frukosten på en bra proteinkälla. Det kan vara en mjölkprodukt och ägg.
● Fett gör att man känner sig nöjd och tillfreds efter måltiden och håller oss mätta längre. Därför finns ingen anledning att alltid välja livsmedel med lägsta möjliga fetthalt. Fett är dessutom bärare av smak och om fettet är borttaget tillsätts ofta extra socker och andra tillsatser för att bättra på smak och konsistens.
● För att fylla våra tomma energidepåer efter natten behöver vi en bra kolhydratkälla. Kolhydrater är hjärnans favoritbränsle och behövs för minne, problemlösning och uppmärksamhet. Den bör ge tuggmotstånd, vara fiberrik och gärna innehålla hela korn, frön eller nötter.
● Sist men inte minst bör måltiden innehålla något färggrant från växtriket som ger en extra dos skyddande antioxidanter. Bär är något av det nyttigaste som finns och perfekta att äta till frukost i fil, yoghurt eller gröt. Som grönsak på smörgåsen kan du välja paprika – en riktig C-vitaminbomb. Några skivor röd paprika innehåller lika mycket C-vitamin som en apelsin.